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赊店古镇周氏风干鸡之起源历史

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-13  浏览次数:106211
核心提示:大义之镇 御品美食    日报头条河南南阳讯(郭城 耿富安):1900年前,西汉末年王莽之乱,汉朝宗室后裔刘秀被追杀,流落于今南阳东部的一个小镇,幸得小镇百姓大义保全,待到有利时局,刘秀向店家赊来刘 字酒旗乘
大义之镇 御品美食
  
  日报头条河南南阳讯(郭城 耿富安):1900年前,西汉末年王莽之乱,汉朝宗室后裔刘秀被追杀,流落于今南阳东部的一个小镇,幸得小镇百姓大义保全,待到有利时局,刘秀向店家赊来”刘” 字酒旗乘势而起,一呼百应反莽成功建立了东汉王朝。“汉武帝” 刘秀感激小镇百姓的大义和赊旗之谊,御赐小镇名为"赊店” ,并重建赊店为皇城荣耀级别的九门之城,赊店因此名扬天下,引天下名士向往。汉朝开国功臣周勃的后人移居于赊店以经营"周氏饭庄” 为生,将西汉宫中的一道御品美食——“风干鸡” 带到了赊店,取名“周氏风干鸡”,味道鲜美独特,近百年的时间,引无数食客赞不绝口,成为了赊店小镇的招牌美食。可惜东汉末年乱世再起,百姓颠沛流离,风干鸡这道御品美味也在赊店销声匿迹。

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商信之镇 诚信之品  
 
  时光到了17世纪,一条从福建武夷山起,历经中、蒙、俄三国230多个城市的“万里茶道”悄然兴起。做为这条世纪动脉的水陆转换中枢站,赊店古镇很快发展成为繁华巨镇。信义通天下的晋陕二省商人,多发迹于此,为赊店带来了影响至今的诚信经商之风,数百多家商号相聚经营,生意兴隆。此时的赊店可谓是“万里茶道中枢,信义商埠典范”。“北走汴洛、南船北马、总集百货”, 南北各地好货在赊店齐集,美食文化也在此空前盛行。周氏后人顺应这一天时地利的条件,优选赊店丰富的南北地道好料,重拾家传,将周氏“风干鸡”这道传奇名品重现赊店,使得南北过客争先购买,但周氏后人注重诚信,即使无货可卖,也不减工艺降品质,每日是供不应求,可谓“赊店寻香,奈何迟至”。不料一百年后,周氏风干鸡突然再次销声匿迹。原来是赊店时任地方官,求慈禧太后为“山陕会馆”题字时,将周氏风干鸡上贡给了慈禧太后,慈禧品尝之后,心动神摇甚是喜爱,立马令人将周氏密调入京,从此再不放周氏回去,这一消失,又是一百多年。

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赊店古镇 再现传奇
  
  直到新世纪来临,党和政府重视地方历史文化资产的保护与发扬,先后确立了赊店为历史名镇,山陕会馆为国保单位、4A级旅游景区、影响世界的文化景区等,使赊店古镇的辉煌历史地位,在现代名声大震,赊店古镇各种独特的历史文化得以新生。顺应政策导向和民心期盼,周氏后人,沉稳精干的周金成先生,潜心研究家传古法。在经过近千个日夜、用数百只鸡的测试,终于使周氏风干鸡的传奇风味得以重现:整鸡自然风干后,加上秘制调料腌制,再采用老汤卤制,鸡肉干而不柴,香而不腻。为弘扬赊旗大义、商道之信,以及复兴赊店古镇历史文化的决心,周金成先生注册品牌“赊店古镇”,并开设了多家连锁店面,期望周氏风干鸡这一赊店传奇美食,在备受认可喜爱的同时,也将“赊店古镇”的优秀历史文化、大义诚信精神,让更多的世人所了解。

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