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加强隔离酒店监管 确保餐饮食品安全

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-04-26  浏览次数:184874
核心提示:3月底,随着全球新型冠状肺炎疫情迅速扩散,尤其,境外疫情急剧上升,境外回国人员日益增多。我州地处云南边陲,与老挝、缅甸比邻接壤。全州共设立集中隔离安置酒店50余家,共集中安置回国人员10000余人。西双版纳州
3月底,随着全球新型冠状肺炎疫情迅速扩散,尤其,境外疫情急剧上升,境外回国人员日益增多。我州地处云南边陲,与老挝、缅甸比邻接壤。全州共设立集中隔离安置酒店50余家,共集中安置回国人员10000余人。
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西双版纳州市场监督管理局对各县市督促指导隔离安置酒店食品安全工作的同时,对景洪市的泰谷国际酒店等7家1100余人安置酒店的餐饮食品安全现场检查和业务指导工作。在工作中,要求:一是建章立制,加强隔离点食品安全监管。要求各供餐单位,须成立防控工作小组,明确工作职责,制定应急方案,并全程掌握上岗人员身体状况。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。要求保持供餐经营场所内部环境整洁,每日消毒,并避免消毒液体接触到菜品、成品。二是加强管理,严格从业人员健康卫生监管。严格落实从业人员晨检制度。供餐单位要对从业人员每天上岗前测量体温(已发热的要主动报告),并做好员工防护知识培训。从业人员上岗时,必须时刻佩戴口罩、穿工作服,保持勤洗手、多饮水习惯,并坚持在工作前、操作后、进食前、入厕后按照六步法严格洗手流程。三是强化过程,釆购加工留样配送实施全程监管。严格落实采购各环节索票索证制度并存档记录,对食品原材料坚持覆盖保鲜膜再进行储存,防止交叉污染。做好生熟食品分开存放,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,并放置于密闭保洁柜内。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,严格食品留样工作。
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截止目前,共出动车辆20台次、执法人员58人次,检查隔离酒店和供餐单位7家次。
(州局餐饮监管科申会林   依南供稿)

 

 
 
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